Vodič za odabir aluminijske folije i PE plastične folije u pekarskoj industriji

Proces pečenja je srž pekarske industrije i primarni scenarij primjene aluminijske folije. Za pečenje običnog kruha i tosta može se koristiti standardna aluminijska folija debljine 12 μm- kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela topline i spriječilo gorenje vrha. Za primjene koje zahtijevaju dugotrajno pečenje-pri visokim temperaturama-kao što su sirevi, pečeni deserti i tepsije s mesom-preporučamo korištenje aluminijumske folije debljine 15–18 μm, koja pruža otpornost na kidanje i zaštitu od curenja kako bi se spriječilo curenje masti i kontaminacija pećnice. Aluminijska folija{10}}klase za pečenje koju proizvodi Juyou Paper And Plastic Products ima ujednačenu debljinu, zadovoljava standarde za rupice i nudi stabilnu otpornost na visoke{11}}temperature, što je čini pogodnom za različitu opremu za pečenje kao što su komercijalne peći na palubi i tunelske peći.

Tokom pečenja tijesta i hlađenja polugotovih proizvoda, PE plastična folija je nezamjenjiv potrošni materijal za jezgro. PE plastična folija za pečenje{2}} nudi umjerenu prozračnost, zadržava vlagu kako bi se spriječilo isušivanje i pucanje površine tijesta, dok također sprječava kondenzaciju i rast buđi uzrokovane potpunim zatvaranjem. Osim toga, ne lijepi se za površinu tijesta i ne oštećuje strukturu glutena. Običnoj plastičnoj foliji za domaćinstvo nedostaje dovoljna prozračnost, što je čini vrlo sklonom izazivanju kolapsa tijesta, te je stoga neprikladna za komercijalna okruženja za pečenje. Dongguan Juyou nudi PE plastičnu foliju otpornu na niske{6}}temperature-posebno dizajniranu za pečenje, pogodnu za temperaturne i vlažne uslove u ormarima i frižiderima.

Prilikom pakovanja i isporuke peciva treba kombinovati dve vrste materijala na osnovu karakteristika proizvoda. Za hljeb i peciva na sobnoj temperaturi{1}}izložene na šalteru, PE plastična folija se može koristiti za brtvljenje-sprečava prašinu, zadržava vlagu i nudi visoku transparentnost bez uticaja na prezentaciju proizvoda. Za topla peciva i deserte namenjene za dostavu preporučuje se aluminijska folija za umotavanje, jer zadržava toplotu, obezbeđuje izolaciju, sprečava ulje i curenje. Za distribuciju smrznutih-proizvoda može se primijeniti kombinovani pristup: koristiti PE plastičnu foliju kao unutrašnji sloj za sprječavanje lijepljenja i aluminijsku foliju kao vanjski sloj za poboljšanje toplinske izolacije i produženje vijeka trajanja na niskim temperaturama.

Kada pekarski lanci i distributeri kupuju na veliko, trebali bi procijeniti odabir proizvoda na osnovu tri kriterija: dati prioritet verifikaciji certifikata o sigurnosti-kontakta za hranu kako bi spriječili industrijski-proizvod da uđe u lanac opskrbe hranom; za aluminijsku foliju, fokusirajte se na provjeru tolerancije debljine i metrike rupica; za PE plastičnu foliju, testirajte vlačnu čvrstoću na niskoj-temperaturi i performanse neprijanjanja; u komercijalnim okruženjima dajte prioritet industrijskim-rolnama uparene sa namjenskim rezačima kako biste smanjili cijenu po jedinici potrošnog materijala. Dongguan Juyou Paper And Plastic Products podržava prilagođene specifikacije i usluge privatnog označavanja OEM-a, nudeći mješovita-rješenja za pakovanje za aluminijsku foliju i PE plastičnu foliju kako bi se pružilo-rješenje na jednom mjestu za cijeli spektar potreba pekarske industrije.